Publicado en :"2023 - Junio"

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  la rebanadora

  Publicado en: Consejos de catering

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  La cortadora fue inventada por Wilhelmus Adrianus Van Berkel en Rotterdam, en los últimos años del siglo XIX. Aprovechando su gran pasión por la mecánica, el joven carnicero holandés quiso crear una máquina que pudiera cortar carne sin necesidad de utilizar un cuchillo.

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  Picadoras de carne profesionales en el mercado: ¿qué tener en cuenta a la hora de comprar?

  Publicado en: Consejos de catering

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  La picadora es una herramienta fundamental para los carniceros, ya que determina directamente el corte de la carne a través del picado y por tanto influye decisivamente en la calidad también de cara a la futura cocción.

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  La historia del hojaldre napolitano

  Publicado en: Curiosità

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  Es uno de los postres más famosos del mundo, es el símbolo de toda una ciudad y tiene un sabor realmente inimitable: estamos hablando de la sfogliatella, el mítico postre napolitano que todos envidiamos. Desde la versión de masa quebrada hasta la versión rizada, es un postre que ha embrujado a miles de millones de personas, pero se sabe muy poco sobre sus orígenes. Así que tratemos de averiguar de dónde viene la legendaria sfogliatella.

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  mes de la calabaza de octubre

  Publicado en: Curiosità

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  Se acerca Halloween y como manda la tradición para ahuyentar a los malos espíritus que regresan a la tierra en la noche de las brujas y evitar el paso del terrorífico Jack O' Lantern, no puede faltar en las ventanas de todas las casas una calabaza tallada e iluminada.

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  La historia y preparación de la piadina

  Publicado en: Curiosità

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  La piadina es un producto alimenticio de renombre perteneciente a la Romaña, así como uno de los símbolos de toda la región. Su popularidad es tan alta que hace que este alimento sea omnipresente en la zona de Romagna: de hecho, hay muchas piadinerias que lo preparan a mano y lo venden todos los días.

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  Castañas: recetas y beneficios para el cerebro, huesos, corazón y más

  Publicado en: Curiosità

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  Cuando la temperatura empieza a bajar en picado, acercándose cada vez más al punto de congelación y empiezan a caer los copos de nieve, no hay nada más reconfortante que recoger castañas y asarlas, o comprárselas a un vendedor ambulante.

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