Picadora de carne refrigerada: funciones, beneficios y su importancia en el procesamiento profesional

En las carnicerías, la frescura y la calidad de la carne son primordiales. Una picadora de carne refrigerada garantiza la frescura y calidad de la carne en todo momento. La carne tiende a aumentar de temperatura durante el picado, y el sistema de refrigeración mantiene la carne a una temperatura óptima, evitando el crecimiento microbiano y preservando la calidad y la seguridad alimentaria del producto final.

¿Qué material se utiliza para fabricar la picadora refrigerada? 

La estructura de una picadora refrigerada está fabricada con materiales altamente resistentes e higiénicos, como el acero inoxidable. 

¿Qué tamaños puedo procesar en la picadora refrigerada?

    - Carne picada: como ternera, cerdo, cordero, pollo, pavo o una combinación de estos.

    - Salchichas: con la adición de una embutidora, puede hacer salchichas.

    - Picadillo de pescado: para hacer empanadillas o rellenos de pescado.

    - Mezclas para hamburguesas.

    - Verduras picadas: algunas picadoras también pueden servir para picar verduras para ragú, rellenos y albóndigas.

Triturar carne es un proceso delicado, ya que si no se observan las condiciones higiénicas adecuadas, es fácil que la carne se contamine. En nuestra página web www.ristorazione-refrigerazione.it podrá elegir el modelo que mejor se adapte a sus necesidades.