Acero inoxidable AISI 304: por qué elegirlo también en la cocina profesional

El acero inoxidable AISI 304 es un acero inoxidable. Su principal característica es su mayor resistencia a la corrosión y a la oxidación, especialmente la debida a la acción del agua y la humedad. Es básicamente una aleación de hierro y carbono con otros elementos que le confieren la mayor resistencia a la corrosión. Lo que lo diferencia del acero ordinario es la presencia de cromo en la aleación. Con una presencia mínima del 10,5%, el cromo, combinado con el hierro y una pequeña cantidad de carbono que no supera el 1,2%, hace que la aleación sea mucho más resistente. De este modo, el acero 304 alcanza una gran resistencia y es perfecto para cualquier uso en el que esté sometido a productos químicos corrosivos.

El acero inoxidable Aisi 304 es un producto de alta calidad con características muy interesantes, perfecto para todos los usos extremos en los que esté sometido a agresiones químicas o a la intemperie, también es adecuado para su uso en la industria de la restauración. Perfecto para la fabricación de mesas profesionales, armarios murales, estructuras de estanterías abiertas o cerradas, fregaderos con y sin bandeja recogegotas, etc.

El acero AISI 304 evita posibles alteraciones en la composición organoléptica que afecten tanto al sabor como al olor de los alimentos y bebidas, y cumple perfectamente las normas higiénico-sanitarias de la normativa APPCC.

El acero AISI 304 se considera el que presenta las características más adecuadas en el sector alimentario, ya que registra la mayor compatibilidad con ingredientes tanto de origen vegetal como animal. Además, tiene buenas propiedades mecánicas a temperatura ambiente, que se vuelven excelentes si la temperatura tiende a bajar, por no mencionar el hecho de que puede soportar cargas considerables.

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