Septiembre en la cocina
Septiembre es un mes muy fértil en lo que a alimentación se refiere, de hecho existen numerosas variedades de frutas y verduras, de las que se pueden sacar los platos más deliciosos de la cocina. Es precisamente el ritmo de la naturaleza el que ofrece al hombre una serie de productos capaces de protegerle del cambio de estación y por tanto del frío y ayudarle con un aporte nutricional, energético y vitamínico saludable.
No solo eso, con el descenso de las temperaturas, los productos tienden a conservarse mejor y por lo tanto siguen siendo más genuinos y naturales. Septiembre en la cocina es un mes para vivirlo, pero ¿cuáles son los mejores productos de temporada?
Fruta dulce
El Departamento de Medicina Experimental de la Universidad de Génova ha dedicado una investigación reciente a la fruta dulce. Los resultados fueron asombrosos: una libra de fruta dulce (higos, albaricoques, arándanos) le da al cuerpo la cantidad necesaria de ácido abscísico. Esta sustancia ayuda en la prevención y podría disminuir los niveles de azúcar en la sangre, curando la diabetes tipo 2.
pastel de frutas dulces
Los frutos dulces se pueden comer preparando un cuscús, se puede probar a comerlos preparando un bizcocho con una base de masa quebrada lista y muy rápida. Simplemente hornéelo en el horno, rellénelo con trozos de higo o albaricoque, yogur griego y una capa ligera de miel. No hay nada más otoñal y fragante.
castañas
Los amantes del monte son aficionados a ellos, se recogen y se comen asados en paquetes, muy a menudo se venden en fiestas, en las esquinas de las calles o aparecen en los puestos de los vendedores de frutas y verduras. Ideal para quienes practican deportes, porque son ricas en elementos como el potasio y el almidón, las castañas dan energía y contienen muchas calorías. Puedes comerlos con pasta como gnocchetti o tortellini.
La reina de la temporada: las uvas
La uva italiana es sin duda la reina de la temporada, blanca, roja y fresa es útil no sólo para la elaboración de vino sino que es especialmente apta para el organismo por sus propiedades nutritivas. De hecho es un excelente método contra el acné y contiene un rico porcentaje de antioxidantes. Se puede comer en una simple ensalada de frutas, se usa para decorar pasteles o tartas de queso y también es una gran adición a las bebidas.
Los frijoles
Este alimento es realmente completo, ideal para platos de cualquier tipo, ayudan al metabolismo y aplanan el estómago, y también son muy útiles para quienes sufren de presión arterial baja. Platos a base de frijol hay tantos: pasta con frijoles, ensalada de frijoles, frijoles con chorizo, frijoles con cotechino, a la mexicana y muchos otros platos y recetas muy suculentos.
las peras
Esta fruta es realmente rica en vitaminas, también es particularmente útil para bajar los niveles de alcohol en sangre, pero cuidado, sin embargo, debes comerla antes de beberla. Ideal para ensaladas de frutas y picatostes de bresaola con pan negro o ensaladas.
Los champiñones
Porcini, champiñones y mucho más, las setas son un alimento típico otoñal muy versátil, ideal como aperitivo y como relleno. También ayudan a estabilizar la glucosa en sangre. Perfecto con risotto, pastas y como acompañamiento de carnes.
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