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Armario calentador profesional vertical para la conservación de alimentos con 4 bandejas – 2500 W
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Armario calentador profesional vertical para la...

Armario calentador profesional vertical para la conservación de alimentos con 4 bandejas – 2500 W

CASE-CCMTVS4
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Cajonera calefactada profesional vertical de acero inoxidable – 4 cubetas extraíbles para altas temperaturas – Cajones pasantes con acceso por ambos lados – Control digital de temperatura de 30 a 90 °C – Doble control de temperatura por cajón – 5 interruptores ON/OFF: 1 general y 1 por cajón – Temporizador de hasta 100 horas – Ventiladores de disipación del calor – Potencia 2500 W – Alimentación 230 V, 50 Hz – Cm 52,1 x 43 x 73,8 h.

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Cajonera calefactada vertical pasante con 4 cajones independientes y control digital CCMTVS4
Ideal para Restaurantes, brasseries, establecimientos de comida rápida, catering, eventos, hoteles, comedores y cocinas colectivas.
Código EAN 3611630119368
Medidas del producto Cm 52,1 x 43 x 73,8 h
Peso 46 kg
Garantía 12 meses
Normativa CE
Origen Francia
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Estructura Acero inoxidable
Configuración Vertical con 4 cajones independientes
Cubetas incluidas 4 cubetas gastronorm extraíbles para altas temperaturas, cada una de Cm 29,5 x 29,5 x 6 h
Acceso a los cajones Pasante, con acceso por ambos lados
Mandos 5 interruptores ON/OFF: 1 general y 1 para cada cajón
Temperatura Regulación digital de 30 a 90 °C
Control por cajón Doble control de temperatura para cada cajón
Visualización Pantalla digital de temperatura
Temporizador Hasta 100 horas
Ventilación Ventiladores de disipación del calor
Potencia 2500 W
Alimentación 230 V – 50 Hz
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES
La cajonera calefactada CCMTVS4 organiza el mantenimiento en caliente antes del servicio mediante 4 cajones verticales independientes. Las cubetas separadas permiten distribuir las preparaciones y mantenerlas accesibles en la misma estación.
Los cajones pasantes permiten cargar las preparaciones por un lado y retirarlas por el otro. El doble acceso conecta producción, emplatado y distribución, reduciendo los desplazamientos.
La regulación digital de 30 a 90 °C, la pantalla y el doble control de temperatura por cajón permiten gestionar por separado las zonas de mantenimiento.
Los 5 interruptores ON/OFF incluyen un mando general y uno específico para cada cajón, permitiendo activar únicamente los necesarios para el servicio. El temporizador de hasta 100 horas proporciona una referencia para el seguimiento de los ciclos.
Los ventiladores disipan el calor. La estructura de acero inoxidable y las 4 cubetas extraíbles facilitan la organización y la limpieza diaria.
APLICACIONES
Indicada para mantener separadas las preparaciones calientes antes del servicio: guarniciones, salsas porcionadas y platos preparados en restaurantes y brasseries; preparaciones para los picos de pedidos en establecimientos de comida rápida; y distribución organizada para catering y eventos.
En hoteles, comedores y cocinas colectivas se integra en las actividades de bufé, servicio de habitaciones y distribución de autoservicio.
INSTALACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL SERVICIO
Colocar la cajonera entre producción y emplatado para aprovechar el acceso por ambos lados. Distribuir las preparaciones en las cubetas según la organización del servicio, activar el mando general y los cajones necesarios y ajustar la temperatura y el temporizador.
Utilizar la pantalla y los controles específicos para seguir el mantenimiento y retirar las preparaciones por el lado más cómodo. El temporizador es una herramienta de control operativo: los tiempos de mantenimiento de los alimentos deben seguir los procedimientos de la cocina.
ORGANIZACIÓN Y LIMPIEZA
Las cubetas extraíbles y los cajones independientes facilitan el orden después del servicio. Limpiar el aparato desconectado y frío, utilizando productos adecuados para acero inoxidable y siguiendo las instrucciones del fabricante.

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