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En los últimos años, el maduros se ha convertido en un verdadero arte, cada vez más apreciado por restauradores,...
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La parrilla de piedra volcánica es una herramienta que está ganando cada vez más popularidad en el sector de la...
La cocción a baja temperatura, también conocida como sous vide (del francés «al vacío»), es una técnica culinaria que...
La maduración de la carne consiste en un proceso de maduración del músculo que tiene lugar poco después de la matanza del animal. Este paso es necesario para la transformación de la carne en los cortes suaves y apetitosos que todos conocemos bien.