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La cocina a baja temperatura en los restaurantes: una nueva frontera culinaria
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La cocción a baja temperatura, también conocida como sous vide (del francés «al vacío»), es una técnica culinaria que...

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Errores comunes en la gestión de la refrigeración y cómo evitarlos
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La refrigeración es uno de los aspectos más críticos en la gestión de un restaurante o una cocina profesional. Los...

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Etiqueta:"Mostradores de bar"

 
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