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Guía para elegir la vitrina refrigerada ideal para tu pastelería

La pastelería no es solo galletas o chocolates, sino productos envasados con cremas y huevos que requieren temperaturas precisas, controladas y diferentes.

La vitrina refrigerada para pastelería es una máquina que resulta indispensable no solo dentro de las pastelerías clásicas sino también en los bares, Heladerías, chocolaterías y en todos aquellos locales que deseen servir postres de todo tipo.
Se puede optar por diferentes expositores en función de la temperatura requerida por el producto que se quiere exponer o bien elegir una solución única con regulación separada de las temperaturas. Una vitrina de repostería refrigerada debe mantener temperaturas constantes y siempre debes verificar que la temperatura sea correcta.

Las temperaturas ideales son:

    • Helado -15, -22 °C

    • Repostería +2, +10 °C

    • Chocolate +14, +16 °C

Los materiales utilizados para una vitrina de pastelería refrigerada son preferiblemente: acero, vidrio templado calentado y pirolítico, aluminio extruido, control electrónico de la temperatura y de la humedad.

La conservación, el control de la humedad y el consumo reducido siempre deben evaluarse antes de comprar un escaparate de pastelería.

Las vitrinas suelen estar equipadas con estantes iluminados, para valorizar los preparativos y ofrecer una exposición elegante al cliente, las soluciones más innovadoras incluyen la instalación de luces led, ya que son ecológicas y eficientes. No hay que subestimar la disposición de los pies extensibles, ruedas con freno integrado y puertas batientes con cierre hermético, ideales para contener cualquier cambio de temperatura, Especialmente en los momentos de mayor uso. Es importante que los vidrios estén equipados con un sistema anti-condensación, para evitar una condición de humedad no favorable a la visibilidad de los alimentos.

Podemos concluir afirmando que la elección del escaparate para pastelería es algo que resulta todo menos simple, pero si te fias de la web www.ristorazione-refrigerazione.it Junto con nuestro equipo de expertos, podrás elegir el modelo perfecto para tu negocio.