Equipamiento para montar una cocina profesional

Aisi 304 de acero inoxidable es un producto de alta calidad con características muy interesantes, perfecto para todos los usos extremos, donde está sujeto a la agresión química o la intemperie, también es adecuado para su uso en la restauración.

La salamandra profesional se utiliza para cocinar, gratinar y tostar alimentos, o mantener la comida caliente.

El estofado es una técnica de cocción lenta que permite procesar los alimentos en dos fases: asado y guisado.

Apostar por la comida frita en el sector de la restauración puede ser una apuesta ganadora porque la comida frita representa una propuesta gastronómica imperecedera en la que todo el mundo puede estar de acuerdo.

El equipamiento y mobiliario de una cocina profesional depende del tipo de servicio a ofrecer. Un asador necesitará hornos eléctricos, parrillas y equipos para procesar carne, una pizzería necesitará hornos y batidoras de leña, un restaurante tradicional una estufa con muchos quemadores, etc.

Un sistema de extracción de humos es de fundamental importancia en un establecimiento de restauración que dispone de una cocina profesional. Restaurantes, pizzerías, pubs son los lugares donde tener una campana extractora de calidad es necesario para la habitabilidad del ambiente y no contaminar los alimentos con aromas y olores de diferentes ingredientes, quizás hostiles al plato que se está preparando.