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Armario calentador profesional horizontal para la conservación de alimentos con 4 cajones GN 1/1 – 3000 W
CASE-CCMTH
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4.230,00 €
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Armario calentador profesional horizontal de acero inoxidable, ideal para mantener la temperatura de los alimentos. Equipado con 4 cajones de doble acceso con bandejas de GN, 1 de/, 1, control digital independiente y temporizador de hasta 100 horas. Temperatura regulable de 30°C a 90°C – Energía 3000 W – Monofásico 230 V – Dimensiones cm 93,6 x 62,7 x 41 h.
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Chef Costantino
| Cajonera calefactada horizontal pasante con 4 cajones independientes GN 1/1 y humidificación | CCMTH |
|---|---|
| Ideal para | Restaurantes, brasseries, establecimientos de comida rápida, servicios de catering, hoteles, comedores y cocinas colectivas. |
| Código EAN | 3611630081924 |
| Medidas del producto | Cm 93,6 x 62,7 x 41 h |
| Peso | 82,5 kg |
| Garantía | 12 meses |
| Normativa | CE |
| Origen | Francia |
| CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS | |
| Estructura | Acero inoxidable |
| Configuración | Horizontal con 4 cajones independientes |
| Cubetas incluidas | 4 cubetas GN 1/1 extraíbles resistentes a altas temperaturas |
| Profundidad de las cubetas | Cm 6,5 |
| Acceso a los cajones | Pasante, por ambos lados |
| Humidificación | Cubeta de agua para humidificar el aire |
| Mandos | 5 interruptores ON/OFF: 1 general y 1 por cajón |
| Regulación de temperatura | Digital, de 30 a 90 °C |
| Control por cajón | Doble control de temperatura por cajón |
| Visualización | Pantalla digital de temperatura |
| Temporizador | Hasta 100 horas |
| Disipación del calor | Ventiladores de disipación |
| Potencia | 3000 W |
| Alimentación | 230 V – 50 Hz |
| CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES | |
| La cajonera calefactada CCMTH organiza el mantenimiento en caliente de distintas preparaciones en cuatro cajones independientes con cubetas GN 1/1. Su configuración horizontal permite crear un puesto específico entre producción, emplatado y distribución. | |
| Los cajones pasantes permiten cargar las preparaciones por un lado y retirarlas por el otro. El doble acceso facilita la conexión entre cocina y servicio, reduciendo desplazamientos, cruces y manipulaciones. | |
| La cubeta de agua permite humidificar el aire durante el mantenimiento. La temperatura se regula digitalmente de 30 a 90 °C, con pantalla y doble control por cajón. | |
| El interruptor general y los cuatro mandos específicos permiten activar únicamente los cajones necesarios y gestionar las preparaciones por separado. El temporizador de hasta 100 horas ofrece una referencia para seguir los ciclos de trabajo; los tiempos y las temperaturas reales deben establecerse según los alimentos y los procedimientos de la cocina. | |
| APLICACIONES | |
| Indicada para guarniciones, salsas porcionadas y platos preparados en restaurantes y brasseries. En establecimientos de comida rápida ayuda a organizar las preparaciones durante las horas punta; en catering y eventos facilita la preparación de la distribución. En hoteles, comedores y cocinas colectivas se integra en servicios de bufé, servicio de habitaciones y autoservicio. | |
| USO Y ORGANIZACIÓN DEL SERVICIO | |
| Colocar la cajonera entre producción y emplatado, dejando accesibles ambos lados para aprovechar los cajones pasantes. Distribuir las preparaciones en las cuatro cubetas GN 1/1, activar el interruptor general y los cajones necesarios, y ajustar la temperatura y el temporizador según las necesidades del servicio. Utilizar la cubeta de agua para humidificación siguiendo las instrucciones del fabricante. Asignar cada cajón a una preparación facilita su identificación y retirada durante las horas punta. | |
| ORGANIZACIÓN Y LIMPIEZA | |
| Las cubetas extraíbles facilitan la preparación y la limpieza diaria. La estructura de acero inoxidable es adecuada para entornos profesionales, mientras que los mandos separados simplifican la gestión de los cajones. Limpiar el aparato únicamente cuando esté desconectado de la alimentación y completamente frío. | |
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