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Armario calentador profesional vertical para la conservación de alimentos con 4 cajones GN 1/1 – 3000 W
CASE-CCMTV
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Armario calentador profesional vertical de acero inoxidable, ideal para mantener la temperatura de los alimentos. Equipado con 4 cajones de doble acceso con bandejas de GN, 1 de/, 1, control digital independiente y temporizador de hasta 100 horas. Temperatura regulable de 30°C a 90°C – Energía 3000 W – Monofásico 230 V – Dimensiones cm 62,7 x 52,1 x 68,8 h.
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Chef Costantino
| Cajonera calefactada vertical pasante con 4 cajones independientes GN 1/1 | CCMTV |
|---|---|
| Ideal para | Restaurantes, brasseries, establecimientos de comida rápida, servicios de catering, hoteles, comedores y cocinas colectivas. |
| Código EAN | 3611630081917 |
| Medidas del producto | Cm 62,7 x 52,1 x 68,8 h |
| Peso | 78,5 kg |
| Garantía | 12 meses |
| Normativa | CE |
| Origen | Francia |
| CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS | |
| Estructura | Acero inoxidable |
| Configuración | Vertical con 4 cajones independientes |
| Cubetas incluidas | 4 cubetas GN 1/1 extraíbles, resistentes a altas temperaturas |
| Profundidad de las cubetas | Cm 6,5 |
| Acceso a los cajones | Pasante, por ambos lados |
| Mandos | 5 interruptores ON/OFF: 1 general y 1 por cajón |
| Regulación de temperatura | Digital, de 30 a 90 °C |
| Control por cajón | Doble control de temperatura por cajón |
| Visualización | Pantalla digital de temperatura |
| Temporizador | Hasta 100 horas |
| Disipación del calor | Ventiladores de disipación |
| Potencia | 3000 W |
| Alimentación | 230 V – 50 Hz |
| CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES | |
| La cajonera calefactada CCMTV permite organizar el mantenimiento en caliente de distintas preparaciones en cuatro cajones independientes. Su configuración vertical reúne las cubetas en un único puesto entre producción, emplatado y distribución. | |
| Los cajones pasantes permiten cargar las preparaciones por un lado y retirarlas por el otro. El doble acceso facilita la conexión entre cocina y servicio, reduciendo desplazamientos, cruces y manipulaciones. | |
| La regulación digital de 30 a 90 °C, la pantalla y el doble control de temperatura por cajón permiten gestionar las zonas por separado. El interruptor general y los cuatro mandos específicos permiten activar únicamente los cajones necesarios. | |
| El temporizador de hasta 100 horas ofrece una referencia para seguir los ciclos de trabajo. Los tiempos y las temperaturas reales de mantenimiento deben establecerse según las preparaciones y los procedimientos de la cocina. | |
| APLICACIONES | |
| Indicada para guarniciones, salsas porcionadas y platos preparados en restaurantes y brasseries. En establecimientos de comida rápida ayuda a organizar las preparaciones durante las horas punta; en catering y eventos permite preparar la distribución con antelación. En hoteles, comedores y cocinas colectivas se integra en servicios de bufé, servicio de habitaciones y autoservicio. | |
| USO Y ORGANIZACIÓN DEL SERVICIO | |
| Colocar la cajonera entre la zona de producción y la de emplatado, dejando accesibles ambos lados para aprovechar los cajones pasantes. Distribuir las preparaciones en las cuatro cubetas GN 1/1, activar el interruptor general y los cajones necesarios, y ajustar la temperatura y el temporizador según las necesidades del servicio. Asignar cada cajón a una preparación facilita la identificación y la retirada de los platos durante las horas punta. | |
| ORGANIZACIÓN Y LIMPIEZA | |
| Las cubetas extraíbles facilitan la preparación y la limpieza diaria. La estructura de acero inoxidable es adecuada para entornos profesionales, mientras que los mandos separados simplifican la organización de los cajones. Limpiar el aparato únicamente cuando esté desconectado de la alimentación y completamente frío. | |
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