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Horno estatico - N. 3 x GN 1/1 - cm 43.6 x 64.5 x 40.9 h
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S-PIK-SCH030
S-PIK-SCH030
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Impuestos excluidos

Horno estático - Modelo SCH030 - Para cocción lenta y mantenimiento - Capacidad 3 x GN 1/1 - Alimentación 230 V50/60 Hz -Temperatura Max 120° C - Cámara de cocción de acero inoxidable AISI 304 - Dimensiones cm 43.6 x 64.5 x 40.9 h

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+ ACCESORIOS

 
INFORMACIÓN
Horno SCH030
Dimensiones producto cm 43.6 x 64,5 x 40,9 cm h
Peso 25 kg
Garantía 12 meses
Estándar CE
DATOS TÉCNICOS
Temperatura Cocción max 120°C
Temporizador Cocción 9h 59m + Mantenimiento 9h 59m
Temperatura Mantener máx. 100°C
Cámara de cocción 3 x GN 1/1
Energía 0,76 kW
Distancia del plato 67 mm
Alimentación 230 V50/60 Hz
Temperatura Máx. 120° C
CARACTERÍSTICAS GENERALES
Horno estático con función Cook&Hold que permite cocinar a baja temperatura (máx. 120°C) y mantener los alimentos cocinados (máx. 100°C) hasta un máximo de 10 + 10 horas
La doble función garantiza excelentes resultados en términos de uniformidad de cocción, terneza y ausencia de pérdida de peso del producto final, muy superiores a los que se pueden obtener con los hornos de convección normales.
Lel ciclo completo (cocción + mantenimiento) es programable mediante la pantalla digital, y permite un ahorro considerable en términos de consumo de energía, espacio necesario y personal implicado.
La función COOK (120°C máx.) garantiza una cocción lenta y gradual que realzará la ternura de su carne y eliminará la pérdida de peso; gracias a la sonda de núcleo, se consigue una cocción jugosa y uniforme.
La función de mantenimiento (HOLD) mantiene los alimentos en la cámara a la temperatura ideal para comer; platos siempre listos para un servicio rápido incluso cuando el ritmo de trabajo es elevado.
Cocción lenta a baja temperatura, Rapidez en el servicio,Comida caliente siempre lista para servir
Ees posible crear verdaderas estaciones de cocción y mantenimiento apilando uno o varios hornos de cocción lenta. Esta solución permite cocinar al mismo tiempo alimentos que requieren tiempos de cocción y temperaturas diferentes.
El sentido de apertura de la puerta puede modificarse en cualquier momento y de forma muy sencilla.
Para cada ciclo de cocción, hay que seleccionar la temperatura de la cámara y, a continuación, decidir cuándo finalizará la cocción. Cuando finaliza la cocción, el horno pasa automáticamente de la fase de mantenimiento a la temperatura programada (máx. 100°C) manteniendo así sus alimentos calientes y listos en cualquier momento.
La función COOKING ( máx. 120°C) permite una cocción lenta, lo que garantiza un producto final muy tierno sin pérdida de peso. Gracias a la sonda al corazón integrada, obtendrá alimentos cocinados en su punto, ni demasiado ni demasiado poco y que conservan sus propiedades organolépticas.
La función MANTENIMIENTO garantiza que los alimentos dentro de la cámara de cocción se mantengan a la temperatura ideal para servir.
Se pueden realizar auténticas estaciones de cocción y mantenimiento, gracias a la posibilidad de apilar un módulo sobre otro.
las 4 asas integradas permiten un alto grado de transportabilidad y flexibilidad: es posible Hornear y Mantener en cualquier lugar, también gracias a la fuente de alimentación de 230 V.
El panel digital está diseñado para permitir la programación de un ciclo completo de Bake and Hold, ajustando todos los parámetros necesarios y requeridos.
Cámara de cocción de acero inoxidable AISI 304
Sonda de temperatura de la cámara de cocción
Sonda de temperatura del núcleo
Disposición para apilar módulos individuales
Orificios frontales (manuales) para extracción de humedad
100 Artículos

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