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Expositor buffet refrigerado eutéctico GN 1/1 con cúpula basculante
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Expositor buffet refrigerado eutéctico GN 1/1...
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Expositor buffet refrigerado eutéctico GN 1/1 con cúpula basculante

CASE-CPBREC11
CASE-CPBREC11
648,00 € 720,00 € -10%
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Expositor buffet refrigerado sin conexión eléctrica durante el servicio – Placa eutéctica de acero GN 1/1 para mantener el frío hasta 6 horas – Cúpula basculante de acrílico – Estructura de acero con recubrimiento epoxi negro y elemento lateral de bambú – Bandeja para utensilios incluida, utensilios no suministrados – Bandeja recogegotas de acero inoxidable – Cm 85 x 48,5 x 32,2 h.

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Expositor buffet refrigerado eutéctico GN 1/1 con cúpula basculante CPBREC11
Ideal para Hoteles, bufés de desayuno, brunches, restaurantes, braserías, servicios de catering, recepciones, eventos, comedores colectivos y zonas de autoservicio.
Código EAN 3611630080590
Medidas del producto Cm 85 x 48,5 x 32,2 h
Peso 14 kg
Garantía 12 meses
Normativa CE
Origen Francia
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Estructura Acero con recubrimiento epoxi negro
Cúpula Basculante de acrílico
Elemento lateral Bambú
Sistema de mantenimiento del frío Placa eutéctica de acero GN 1/1 incluida, que debe preenfriarse antes del servicio
Duración declarada del mantenimiento del frío Hasta 6 horas, según las condiciones de uso y la preparación de la placa
Funcionamiento Sin conexión eléctrica durante la exposición
Bandeja para utensilios Incluida; utensilios no suministrados
Bandeja recogegotas Acero inoxidable
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES
El expositor CPBREC11 permite organizar una presentación fría en el bufé sin conexión eléctrica en el puesto. La placa eutéctica de acero GN 1/1, preparada antes del servicio, ofrece un mantenimiento del frío declarado de hasta 6 horas.
La cúpula basculante de acrílico mantiene visibles las preparaciones y permite acceder a ellas durante el servicio. La estructura de acero con recubrimiento epoxi negro y el elemento lateral de bambú completan la presentación del puesto.
La bandeja para utensilios incluida permite organizar los instrumentos de servicio, que no se suministran. La bandeja recogegotas de acero inoxidable facilita la recogida de líquidos y la limpieza.
El formato GN 1/1 permite crear una zona expositiva dedicada a las preparaciones frías. El funcionamiento sin conexión eléctrica facilita la distribución del bufé, respetando las condiciones ambientales y los procedimientos de conservación de los alimentos.
APLICACIONES
Indicado para presentar lácteos, fruta, embutidos, entrantes, postres y porciones frías, utilizando métodos de exposición y recipientes adecuados para cada alimento.
En hoteles y bufés de desayuno crea un punto dedicado a los productos fríos; en brunches, recepciones y servicios de catering organiza la presentación durante eventos y banquetes. En restaurantes, braserías, comedores y zonas de autoservicio complementa la distribución de preparaciones frías.
USO Y ORGANIZACIÓN DEL SERVICIO
Preenfriar la placa eutéctica con la antelación y el método indicados por el fabricante. Colocar el expositor sobre una superficie plana y estable, lejos de fuentes de calor y de la luz solar directa. Instalar la placa y los accesorios y disponer alimentos previamente refrigerados según los procedimientos del establecimiento. Controlar las temperaturas durante el servicio y reponer el bufé de acuerdo con el plan APPCC: la duración declarada de hasta 6 horas no sustituye la comprobación de las condiciones de conservación.
ORGANIZACIÓN Y LIMPIEZA
Limpiar el expositor entre servicios con productos compatibles con acrílico, acero inoxidable, acero revestido y bambú. Retirar los componentes desmontables según las instrucciones del fabricante y secar cuidadosamente todas las superficies. Comprobar regularmente el estado de la cúpula, los accesorios y las zonas de contacto.

*TIPO
*Vetrina refrigerata*
*EXPOSICIÓN
*Con ripiano*
100 Artículos

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