- -5%
Rider - N. 10 GN 1/1 o 1 cm 40 x 60 - cm 79 x 83.9 x 165 h
A-OX-INFINITY10-START
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7.620,54 €
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Impuestos excluidos
Enfriador rápido / Enfriador rápido electrónico - Modelo INFINITY 10 STAR - Capacidad de la bandeja de cocción 10 GN 1/1 o ES cm 40 x 60 - Capacidad de enfriamiento rápido kg 45 + 3° Capacidad de congelación kg 30 -18°C - Sistema de control táctil de 9'' - Energía W 1600 - Dimensiones cm 79 x 83,9 x 165 h
Opciones
+ ACCESORIOS
INFORMACIÓN SOBRE EL PRODUCTO | |
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Enfriador rápido | INFINITY 10 ESTRELLAS |
Dimensiones producto | cm 79 x 89,9 x 84,7 h |
Dimensiones embalaje | cm 83 x 86 x 98 h |
Peso neto / bruto | Kg 93/122 |
Estándar | CE |
Origen | Italia |
Garantía | 12 meses |
CICLOS (automáticos y manuales personalizables) DISPONIBLES: | |
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Refrigeración rápida | |
Ultracongelación | |
Descongelación | |
Ciclo combinado | |
Función multinivel, función de descongelación | |
Tarjeta SD con vídeo tutorial y puerto USB para exportación de datos HACCP |
DATOS TÉCNICOS | |
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Enfriamiento rápido +3°C | Kg 45 |
Descongelación -18°C | Kg Mín 20 / Máx 30 |
Capacidad bandejas GN 1/1 Altura cm 6.5 | N. 10 (no incluido) |
Capacidad bandejas cm 60 x 40 x 4 h | N. 10 (no incluidas) |
Espacio entre bandejas | Cm 7 / 5 |
Absorción (-30/+45) | W 1600 |
Alimentación | Trifasico V400/3/50Hz |
Gas refrigerante | R 452A |
CARACTERÍSTICAS GENERALES | |
---|---|
Infinity es un assistentw intuitivo, capaz de realizar ciclos y funciones con el máximo nivel de automonia y seguridad. | |
Sistema de control táctil de 9" con mando a distancia. Diseño, estructura, altas prestaciones y facilidad de uso para visualizar iconos y ciclos de forma clara e inmediata | |
Estructura de acero inoxidable AISI 304 | |
Gráficos HACCP: tiempo real para visualizar las tendencias de temperatura y los tiempos de ciclo en tiempo real. Los informes HACCP pueden visualizarse y descargarse mediante USB al PC. E es posible buscar en el archivo de informes HACCP almacenados durante un periodo aproximado de un año, simplemente introduciendo la fecha deseada. De este modo, los gráficos de los ciclos, los tiempos y las temperaturas mínimas y máximas alcanzadas pueden consultarse y compararse incluso pasado un tiempo. Además, consultando los datos de consumo, es posible realizar cálculos precisos sobre el coste de producción de los propios productos | |
FOOD SCAN: La sonda de núcleo multipunto ( 4 puntos de lectura ) permite conocer la temperatura exacta de los alimentos de forma fácil e inmediata. Incluso si no se ha introducido de la forma más correcta, la máquina será capaz de escanear la temperatura en 4 puntos, para detectar la temperatura más alta que será el punto de referencia para alcanzar la temperatura deseada | |
USB: Para cargar y descargar recetas, datos HACCP y cualquier actualización del software | |
WI-FI: La conexión por cable permite la conexión al software de supervisión para la monitorización constante de los valores APPCC | |
APLICACIÓN SOFTWARE: Para control remoto desde dispositivo móvil |
CARACTERÍSTICAS GENERALES | |
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Infinity es un asistente intuitivo capaz de realizar ciclos y funciones con el máximo nivel de automatización y seguridad. | |
Sistema de control táctil de 9" con mando a distancia. Diseño, estructura, altas prestaciones y facilidad de uso para visualizar iconos y ciclos de forma clara e inmediata | |
Estructura de acero inoxidable AISI 304 | |
Gráficos HACCP: tiempo real para visualizar las tendencias de temperatura y los tiempos de ciclo en tiempo real. Los informes HACCP pueden visualizarse y descargarse mediante USB al PC. E es posible buscar en el archivo de informes HACCP almacenados durante un periodo aproximado de un año, simplemente introduciendo la fecha deseada. De este modo, los gráficos de los ciclos, los tiempos y las temperaturas mínimas y máximas alcanzadas pueden consultarse y compararse incluso pasado un tiempo. Además, consultando los datos de consumo, es posible realizar cálculos precisos sobre el coste de producción de los propios productos | |
FOOD SCAN: La sonda de núcleo multipunto ( 4 puntos de lectura ) permite conocer la temperatura exacta de los alimentos de forma fácil e inmediata. Incluso si no se ha introducido de la forma más correcta, la máquina será capaz de escanear la temperatura en 4 puntos, para detectar la temperatura más alta que será el punto de referencia para alcanzar la temperatura deseada | |
USB: Para cargar y descargar recetas, datos HACCP y cualquier actualización del software | |
WI-FI: La conexión por cable permite la conexión al software de supervisión para la monitorización constante de los valores APPCC | |
APLICACIÓN SOFTWARE: Para control remoto desde dispositivo móvil |
INFORMACIÓN SOBRE EL PRODUCTO | |
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INFINITY, más que un abatidor de temperatura, es el asistente multifunción 6 en 1 con sistema de pantalla táctil, que garantiza el mejor rendimiento en todo el proceso Cook & Chill, desde el abatimiento de temperatura hasta la cocción de sus platos. | |
Es el tope de gama de su categoría, disponible en las variantes Start (sólo funciones de "frío") o All-in-one (con ciclos de "calor"). | |
Las capacidades de este innovador aparato varían desde el modelo de 5 ollas, ideal para pequeñas empresas, hasta las células de abatimiento de 120 ollas para la gran distribución, comedores y colectividades. | |
Tres menús, siete ciclos, infinitas combinaciones de trabajo: más que un simple enfriador rápido, Infinity es el ayudante indispensable de todo profesional de la restauración. | |
Práctico, seguro e intuitivo, permite realzar la frescura y el sabor de los platos, garantizando un control total de los alimentos en cada etapa. No sólo frío, pues, para este innovador abatidor de temperatura equipado con una función de cocción a baja temperatura (slow cooking). | |
Lel abatidor de temperatura Infinity es la herramienta ideal para racionalizar los costes y el tiempo de trabajo, así como la solución más práctica para todas las necesidades de la cocina: resultados excelentes, con el mínimo desperdicio. |
- *CAPACIDAD DEL ABATIDOR
- *Teglie 10 x GN 1/1*
*Teglie 10 x cm 60x40*
100 Artículos