Senza tasse Con tasse
Armario de maduración con capacidad de 700 litros - N. 1 puerta
Armario de maduración de 900 litros de capacidad - 1 puerta
Armario de maduración de 900 litros de capacidad - 1 puerta
Armario de maduración con capacidad de 700 litros - N. 1 puerta
  • -10%
Armario de maduración con capacidad de 700...
Armario de maduración de 900 litros de capacidad - 1 puerta
Armario de maduración de 900 litros de capacidad - 1 puerta
Armario de maduración con capacidad de 700...

Armario de maduración con capacidad de 700 litros - N. 1 puerta

IXBM-71CT
IXBM-71CT
2.969,10 € 3.299,00 € -10%
2.969,10 € Senza tasse 3.622,30 € Con tasse 3.299,00 € Senza tasse
Impuestos excluidos

Armario de maduración - Modelo71CT - Conservador de acero inoxidable - Panel táctil - N. 1 puerta - Temperatura de funcionamiento -6°/ +40°C - Capacidad lt 700 - Dimensiones cm 72 x 80 x 202 h

Solicitar información
Chiedi un preventivo

Opciones

+ ACCESORIOS

You can purchase this product in installments with Sella Personal Credit. Click here for more information.


icon_image_1679324863.png Envios
 
icon_image_1734099125.png info sobre componentes eléctricos

 

icon_image_1695971686.png Tipos de pagos
 
icon_image_1695971505.png Video
icon_image_1696600654.png Tiempos de producción
 
icon_image_1696602441.png Cómo contactarnos
 
icon_image_1788510258.png Chef Costantino
 
 
Armario de maduración 71CT
Dimensiones cm 72 x 80 x 202 h
Garantía 12 meses
Norma CE
CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES
Temperatura -6/+40°C
Capacidad lt 700
Descongelación Eléctrico
Gas refrigerante R290
Capacidad 60 kg de embutidos - 150 kg de piezas de carne
CARACTERÍSTICAS ELÉCTRICAS
Energia electrica W 1300
Alimentación 230 V,/, 1/, 50 Hz
Clase climática 4
Temperatura ambiente +18°C+25°C
Para el madurado de la carne  Obligatorio Opcional (generador de ozono)
CARACTERÍSTICAS
Puerta ciega
Estándar n°3 kits (rejilla + guías) por puerta
Innovación tecnológica de la Industria 4.0
Panel de control con pantalla táctil
Aislamiento de 60 mm
Dispositivo con control digital totalmente automatizado que cumple con los requisitos de la Industria 4.0
Gestión de la humedad
Las cámaras climáticas pueden desempeñar múltiples funciones, entre las que se incluyen:
• gestión de la refrigeración, la calefacción y el mantenimiento • gestión y funcionamiento mediante la lectura de la temperatura de las sondas: evaporador, cámara de aspiración, humedad relativa • funciones de refrigeración/, calefacción/, mantenimiento/, humidificación/, deshumidificación/y ozonización (opcional) • Se pueden realizar ciclos completos y personalizables de reposo/fermentación, maduración, secado, descongelación, precocción, conservación a temperatura y humedad controladas y, en general, ciclos de transformación de alimentos mediante temperatura/humedad/desinfección del aire/ventilación• sistema de pesaje (opcional) para la maduración, compuesto por 2 células de carga, rango de peso de 2 a 18 kg, resolución de 2 gramos
Para garantizar el correcto funcionamiento del sistema, es necesario conectar el sistema de control a la red interna
El sistema de control puede gestionar tres funciones principales: calor, frío y mantenimiento. Cada función principal cuenta con varias subfunciones y ajustes para controlar la temperatura, los tiempos, la ventilación, la pureza del aire y la humedad
En la pantalla de inicio aparecen algunos programas creados por el fabricante, pero el operador puede crear otros nuevos para satisfacer sus necesidades, combinando las funciones principales como mejor le parezca.
Es posible crear programas para mantener una humedad controlada,lo cual evita la pérdida de peso en algunos casos y la proliferación de moho en otros; también es posible crear programas para descongelar, higienizar alimentos y utensilios, o para transformar determinados alimentos gracias a las funciones principales y secundarias, como por ejemplo, fermentar, secar, madurar, etc.
El sistema de control, una vez activado mediante la suscripción, puede comunicarse con un servidor web de forma bidireccional.
Es posible consultar y descargar todos los datos de HACCP y eventos, además de visualizar la pantalla de la máquina, sus parámetros y lo que está haciendo en tiempo real.Además, si se introduce una dirección de correo electrónico, se pueden enviar mensajes de alarma, paradas de la máquina, etc. En un nivel superior, reservado al técnico/al instalador, también es posible modificar los parámetros y controlar la máquina de forma remota en todas sus funciones principales.
También es posible, desde un área específica del servidor web, acceder a los registros de eventos de la máquina y utilizarlos como ventana de diálogo con otros sistemas/programas de gestión, logística o control de calidad que utilice el operador.
El sistema de pesaje reviste una importancia fundamental para la maduración, ya que la pérdida de peso es el criterio más significativo para indicar una buena maduración. Con esta opción, es posible configurar la pérdida de peso que se desea alcanzar y la máquina será capaz de detectar en tiempo real la pérdida de peso que se produce durante las fases de curado y/o secado.I Los datos registrados se almacenan y, en función de los parámetros establecidos, el sistema se autorregula aumentando o disminuyendo la humedad relativa en el interior de la cámara.
LEl ozono (opcional) es uno de los oxidantes más potentes del mundo, capaz de controlar la proliferación bacteriana, por lo que su uso resulta óptimo en el maduración de la carne/ el pescado, o incluso en los procesos de curado para controlar el moho.Su uso es indispensable en los procesos de maduración de duración media/larga para controlar bacterias, mohos y alérgenos, manteniendo inalteradas las propiedades organolépticas del producto tratado. El generador de ozono está disponible en dos versiones: simple o con sonda. La versión con sonda se autorregula sin necesidad de dosificar el ozono.
*TRAE
*Cieca*
*PANEL DE CONTROL
*Touch screen*
100 Artículos

16 otros productos en la misma categoría:

Armario de maduración de quesos de 625 litros - Acero inoxidable Armario de maduración de quesos de 625 litros - Acero inoxidable 2
  • -10%
Armario para maduración

Armario de maduración de quesos de 625 litros - Acero inoxidable

EVERLASTING
E-VG-AC8C02
6.948,00 € 7.720,00 € 6.948,00 € Senza tasse 8.476,56 € Con tasse
Armario de maduración de quesos - Línea ALLINONE - Mod. 700INOXF - Puerta ciega en acero inoxidable - Capacidad para queso 100 kg - Capacidad 625 litros - Temperatura 0 +30°C - Alimentación monofásica - Gas refrigerante R290 - Dimensiones cm 75 x 85 x 208 h

Chiedi un preventivo
Armario de maduración de 1365 litros - Puerta de cristal - Perfiles negros Armario de maduración de 1365 litros - Puerta de cristal - Perfiles negros 2
  • -10%
Armario de maduración de 1365 litros - Acero inoxidable Armario de maduración de 1365 litros - Acero inoxidable 2
  • -10%
Armario de maduración quesos de 625 litros - Puerta cristal y perfiles negros Armario de maduración quesos de 625 litros - Puerta cristal y perfiles negros 2
  • -10%
Armario de curación, maduración y ahumado en frío - 700 litros Armario de curación, maduración y ahumado en frío - 700 litros 2
  • -10%
Armario de maduración de 700 litros - Puerta de cristal en dos frentes Armario de maduración de 700 litros - Puerta de cristal en dos frentes 2
  • -10%
Armario de maduración 900 litros - N. 1 puerta de cristal Armario de maduración 900 litros - N. 1 puerta de cristal 2
  • -10%
Armario de curado, maduración y ahumado en frío - 1400 litros Armario de curado, maduración y ahumado en frío - 1400 litros 2
  • -10%
Armario de maduración de 625 litros - Puerta de cristal con perfiles negros Armario de maduración de 625 litros - Puerta de cristal con perfiles negros 2
  • -10%
Armario de maduración de queso de 1365 litros - Puerta de cristal - Negro Armario de maduración de queso de 1365 litros - Puerta de cristal - Negro 2
  • -10%
Armario de maduración con capacidad de 900 litros - N. 1... Armario de maduración con capacidad de 900 litros - N. 1... 2
  • -10%
Armario de maduración con capacidad de 1400 litros - 2... Armario de maduración con capacidad de 1400 litros - 2... 2
  • -10%
Armario de maduración 700 litros - N. 1 puerta de cristal
  • -10%
Armario de maduración 1365 litros - Puerta de cristal - Negro Armario de maduración 1365 litros - Puerta de cristal - Negro 2
  • -10%
Armario de maduración quesos de 625 litros - Exterior negro - Puerta de cristal Armario de maduración quesos de 625 litros - Exterior negro - Puerta de cristal 2
  • -10%
Armario de maduración de quesos de 1365 litros - Puerta de cristal - Perfiles negros Armario de maduración de quesos de 1365 litros - Puerta de cristal - Perfiles negros 2
  • -10%
Inicio
Product added to compare.