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Rider - N. 5 GN 1/1 o 1 cm 40 x 60 - cm 79 x 83.9 x 84.7 h
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A-OX-INFINITY-5STAR
A-OX-INFINITY-5STAR
4.354,60 € 4.583,79 € -5%
4.354,60 € Senza tasse 5.312,61 € Con tasse 4.583,79 € Senza tasse
Impuestos excluidos

Enfriador rápido / Enfriador rápido electrónico - Modelo INFINITY 5 STAR - Capacidad de la bandeja de cocción 5 GN 1/1 o ES cm 40 x 60 - Rendimiento de enfriamiento rápido kg 25 + 3° Rendimiento de congelación kg 15 -18°C - Sistema de control táctil de 9'' - Energía W 578 - Dimensiones cm 79 x 83,9 x 84,7 h

Opciones

+ ACCESORIOS

 
INFORMACIÓN SOBRE EL PRODUCTO
Blast chiller / Congelador electrónico INFINITY 5 ESTRELLAS
Dimensiones producto cm 79 x 89,9 x 84,7 h
Dimensiones embalaje cm 83 x 86 x 98 h
Peso neto / bruto Kg 93/122
Estándar CE
Origen Italia
Garantía 12 meses
CICLOS (automáticos y manuales personalizables) DISPONIBLES:
Refrigeración rápida
Ultracongelación
Descongelación
Ciclo combinado
Función multinivel, función de descongelación
Tarjeta SD con vídeo tutorial y puerto USB para exportación de datos HACCP
DATOS TÉCNICOS
Enfriamiento rápido +3°C Kg 25
Descongelación -18°C Kg Mín 10 / Máx 15
Capacidad bandejas GN 1/1 Altura cm 6.5 N. 5 (no incluido)
Capacidad bandejas cm 60 x 40 x 4 h N. 5 (no incluidas)
Espacio entre bandejas Cm 7,5
Absorción (-30/+45) W 578
Alimentación Monofásico V230/1/50Hz
Gas refrigerante R 452A
CARACTERÍSTICAS GENERALES
Infinity es un assistentw intuitivo, capaz de realizar ciclos y funciones con el máximo nivel de automonia y seguridad.
Sistema de control táctil de 9" con mando a distancia. Diseño, estructura, altas prestaciones y facilidad de uso para visualizar iconos y ciclos de forma clara e inmediata
Estructura de acero inoxidable AISI 304
Gráficos HACCP: tiempo real para visualizar las tendencias de temperatura y los tiempos de ciclo en tiempo real. Los informes HACCP pueden visualizarse y descargarse mediante USB al PC. E es posible buscar en el archivo de informes HACCP almacenados durante un periodo aproximado de un año, simplemente introduciendo la fecha deseada. De este modo, los gráficos de los ciclos, los tiempos y las temperaturas mínimas y máximas alcanzadas pueden consultarse y compararse incluso pasado un tiempo. Además, consultando los datos de consumo, es posible realizar cálculos precisos sobre el coste de producción de los propios productos
FOOD SCAN: La sonda de núcleo multipunto ( 4 puntos de lectura ) permite conocer la temperatura exacta de los alimentos de forma fácil e inmediata. Incluso si no se ha introducido de la forma más correcta, la máquina será capaz de escanear la temperatura en 4 puntos, para detectar la temperatura más alta que será el punto de referencia para alcanzar la temperatura deseada
USB: Para cargar y descargar recetas, datos HACCP y cualquier actualización del software
WI-FI: La conexión por cable permite la conexión al software de supervisión para la monitorización constante de los valores APPCC
APLICACIÓN SOFTWARE: Para control remoto desde dispositivo móvil
INFORMACIÓN SOBRE EL PRODUCTO
INFINITY, más que un abatidor de temperatura, es el asistente multifunción 6 en 1 con sistema de pantalla táctil que garantiza el mejor rendimiento durante todo el proceso Cook & Chill, desde el abatimiento de temperatura hasta la cocción de sus platos.
Es el tope de gama de su categoría, disponible en las variantes Start (sólo funciones de "frío") o All-in-one (con ciclos de "calor").
Las capacidades de este innovador aparato varían desde el modelo de 5 ollas, ideal para pequeñas empresas, hasta las células de abatimiento de 120 ollas para la gran distribución, comedores y colectividades.
Tres menús, siete ciclos, infinitas combinaciones de trabajo: más que un simple enfriador rápido, Infinity es el ayudante indispensable de todo profesional de la restauración.
Práctico, seguro e intuitivo, permite realzar la frescura y el sabor de los platos, garantizando un control total de los alimentos en cada etapa. No sólo frío, pues, para este innovador abatidor de temperatura equipado con una función de cocción a baja temperatura (slow cooking).
Lel abatidor de temperatura Infinity es la herramienta ideal para racionalizar los costes y el tiempo de trabajo, así como la solución más práctica para todas las necesidades de la cocina: resultados excelentes, con el mínimo desperdicio.

*CAPACIDAD DEL ABATIDOR
*Teglie 5 x 60 x 40 *
*Teglie 5 x GN 1/1*
100 Artículos

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