Cortadores

Las cortadoras profesionales para chocolate y pastelería están diseñadas para porcionar ganaches, cremas firmes, bizcochos y otras preparaciones compatibles. Ideales para chocolaterías, pastelerías y obradores de confitería, permiten obtener piezas uniformes.

Las cortadoras de guitarra para pastelería utilizan marcos con hilos de corte para dividir los productos en tiras o porciones geométricas. Según el modelo pueden incorporar marcos intercambiables, diferentes separaciones de hilos y bases específicas.

Para elegir una cortadora profesional de guitarra para ganache es importante valorar las dimensiones útiles, la separación de los hilos, la textura de los productos y la facilidad de limpieza. No todos los equipos permiten cortar chocolate sólido muy duro.