Mesas refrigeradas sin grupo

Las mesas refrigeradas profesionales con grupo frigorífico remoto combinan una superficie de trabajo de acero inoxidable con compartimentos de conservación a temperatura controlada, preparados para conectarse a un equipo frigorífico instalado por separado. Ideales para restaurantes, hoteles, pizzerías, pastelerías, establecimientos gastronómicos, comedores, empresas de catering y cocinas profesionales, permiten almacenar ingredientes, materias primas y preparaciones alimentarias cerca de las zonas de trabajo. La refrigeración remota permite situar parte de los componentes frigoríficos fuera del mueble.

Las mesas frigoríficas preparadas para unidades condensadoras remotas están disponibles en diferentes dimensiones y configuraciones, con varias puertas, cajones refrigerados, encimeras de acero inoxidable, petos posteriores, guías para recipientes Gastronorm y controles electrónicos de temperatura, según el modelo. Pueden existir versiones de temperatura positiva o negativa. Algunas incorporan evaporadores ventilados, descongelación automática, desagües de condensación y conexiones frigoríficas. El grupo condensador remoto puede no estar incluido en el suministro.

Para elegir una mesa refrigerada con motor remoto para cocina profesional es importante valorar temperatura de trabajo, capacidad útil, número de puertas o cajones, dimensiones, clase climática y compatibilidad con el grupo frigorífico. También deben comprobarse la potencia frigorífica necesaria, la distancia entre unidades, las conexiones, la evacuación de condensación y las condiciones de instalación. La ubicación separada del compresor puede reducir el calor y el ruido en la zona de trabajo, aunque el resultado depende del diseño completo del sistema. La instalación debe realizarse por personal cualificado.