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Armarios y mesas de fermentación controlada

Los armarios y mesas de fermentación controlada profesionales están diseñados para gestionar el retardo y la posterior reactivación de la fermentación de las masas. Ideales para panaderías, pastelerías, pizzerías y obradores artesanales, permiten organizar la preparación según los horarios de trabajo.

Los armarios de fermentación retardada y mesas refrigeradas para masas están disponibles en diferentes capacidades y dimensiones, con compartimentos para bandejas o recipientes. Según el modelo pueden incorporar refrigeración, calentamiento, control de humedad y ciclos programables. Las mesas también ofrecen una superficie de trabajo integrada.

Para elegir un armario o mesa profesional de fermentación controlada es importante valorar la capacidad, las dimensiones de las bandejas, el rango térmico, los programas y el espacio disponible. Deben comprobarse las fases admitidas y adaptar los ciclos a cada receta.

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Armarios y mesas de fermentación controlada

Armario de fermentación controlada de 700 litros - Sin humidificador

D.L. SERVICE
I-BB-71FL
3.209,00 € 3.209,00 € Senza tasse 3.914,98 € Con tasse
Armario de fermentación controlada - Acero inoxidable - Modelo71FL - N. 1 puerta - Temperatura operativo -6°/ +40°C - Capacidad lt 700 - Capacidad bandejas cm 60x40 - Yourch panel de pantalla - Sin humidificador - Dimensiones cm 72 x 80 x 202 h
Armario de fermentación controlada de 620 litros - 20 bandejas 60 x 40 cm Armario de fermentación controlada de 620 litros - 20 bandejas 60 x 40 cm 2
Armarios y mesas de fermentación controlada

Armario de fermentación de 620 litros - N. 20 moldes de cocción cm 60 x 40

D.L. SERVICE
MATT-FLZ700
3.410,00 € 3.410,00 € Senza tasse 4.160,20 € Con tasse
Armario congelador - Modelo FLZ700 - Temperatura funcionamiento -20°/ +35°C - Capacidad litros 620 - Preparado para 20 bandejas cm 60 x 40 - Humedad relativa % HR 55 ÷ 95 - Energía W 750 - Alimentación monofásico V230/1/50Hz - Dimensiones cm 72 x 82 x 205 h
Armario de fermentación controlada 700 litros - Puerta ciega Armario de fermentación controlada 700 litros - Puerta ciega 2
Armarios y mesas de fermentación controlada

Armario de fermentación controlada 700 litros - Puerta ciega

D.L. SERVICE
I-BB-71FLUMI
3.433,58 € 3.433,58 € Senza tasse 4.188,97 € Con tasse
Armario de fermentación controlada - Modelo 71 FLUMI - Gestión de la humedad - Temperatura -6/+40°C - Capacidad lt 700 - N° 1 puerta maciza - Acero inoxidable - Ventilado - Dimensiones cm 72 x 80 x 202 h
Armario de fermentación controlada 700 litros - Puerta de... Armario de fermentación controlada 700 litros - Puerta de... 2
Armarios y mesas de fermentación controlada

Armario de fermentación controlada 700 litros - Puerta de cristal

D.L. SERVICE
I-BB-71FL/SVMI
3.484,89 € 3.484,89 € Senza tasse 4.251,57 € Con tasse
Armario de fermentación controlada - Modelo71FLV - Capacidad rejillas 60 x 40 cm - Acero inoxidable - Capacidad lt 700 - Sin humidificador - Ventilado - Temperatura -6/+40°C - Puerta de cristal - Dimensiones cm 72 x 80 x 202 h
Armario de fermentación controlada 900 litros - Puerta ciega Armario de fermentación controlada 900 litros - Puerta ciega 2
Armarios y mesas de fermentación controlada

Armario de fermentación controlada 900 litros - Puerta ciega

D.L. SERVICE
I-BB-91FL
3.697,90 € 3.697,90 € Senza tasse 4.511,44 € Con tasse
Armario de fermentación - Acero inoxidable - Modelo91FL - N. 1 puerta - Temperatura operativo -6°/ +40°C - Capacidad lt 900 - Capacidad bandejas cm 60x40 - Dimensiones cm 79 x 101 x 202 h
Armario de fermentación 700 litros - Puerta de cristal -... Armario de fermentación 700 litros - Puerta de cristal -... 2
Armarios y mesas de fermentación controlada

Armario de fermentación 700 litros - Puerta de cristal - Gestión de la humedad

D.L. SERVICE
I-BB-71FLUMI/SVMI
3.827,89 € 3.827,89 € Senza tasse 4.670,03 € Con tasse
Armario de fermentación -Modelo 71FLUMI/SVMI - Puertas de cristal - Temperatura -6/+40°C - Capacidad lt 700 - Ventilado - Gestión de la humedad - Dimensiones cm 72 x 80 x 202 h
Armario de fermentación controlada - N. 20 x 60 x 80 cm o 40 x 60 x 40 cm Armario de fermentación controlada - N. 20 x 60 x 80 cm o 40 x 60 x 40 cm 2
Armarios y mesas de fermentación controlada

Armario congelador - N. 20 x cm 60 x 80 o 40 x cm 60 x 40

D.L. SERVICE
MATT-FLZ900
3.970,00 € 3.970,00 € Senza tasse 4.843,40 € Con tasse
Armario de congelación - Modelo FLZ900 - Temperatura funcionamiento -20°/ +35°C - Capacidad litros 890 - Preparado para 20 bandejas cm 60 x 80 o 40 bandejas cm 60 x 40 - Humedad relativa % HR 55 ÷ 95 - Energía W 1400 - Alimentación monofásico V230/1/50Hz - Dimensiones cm 80 x 101 x 212 h
Armario de fermentación controlada 900 litros - Gestión... Armario de fermentación controlada 900 litros - Gestión... 2
Armarios y mesas de fermentación controlada

Armario de fermentación controlada 900 litros - Gestión de la humedad

D.L. SERVICE
I-BB-91FLUMI
4.108,90 € 4.108,90 € Senza tasse 5.012,86 € Con tasse
Armario de fermentación - Modelo 91 FLUMI - Gestión de la humedad - Temperatura -6/+40°C - Capacidad lt 900 - Puerta ciega - Acero inoxidable - Ventilado - Dimensiones cm 79 x 101 x 209
Armario de fermentación 900 litros - Sin humidificador -... Armario de fermentación 900 litros - Sin humidificador -... 2
Armarios y mesas de fermentación controlada

Armario de fermentación 900 litros - Sin humidificador - Puerta de cristal

D.L. SERVICE
I-BB-91FL/SVMI
4.138,60 € 4.138,60 € Senza tasse 5.049,09 € Con tasse
Armario de fermentación - Modelo 91FL/SVMI - Capacidad Bandejas de cocción cm 60 x 40 ó 60 x 80 - Acero inoxidable - Sin humidificador - Ventilado - Temperatura -6/+40°C - Capacidad lt 900 - Diámetros cm 79 x 101 x 209
Armario de fermentación controlada 900 litros - Puerta de... Armario de fermentación controlada 900 litros - Puerta de... 2
Armarios y mesas de fermentación controlada

Armario de fermentación controlada 900 litros - Puerta de cristal

D.L. SERVICE
I-BB-91FLUMI/SVMI
4.550,25 € 4.550,25 € Senza tasse 5.551,31 € Con tasse
Armario de fermentación - Modelo 91FLUMISVMI - Capacidad lt 900 - Puerta de cristal - Acero inoxidable - Ventilado - Temperatura -6/+40°C - Dimensiones cm 79 x 101 x 209
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