Gabinete de nevera con puerta ciega

Los armarios frigoríficos profesionales de puerta opaca están diseñados para conservar alimentos y materias primas en cocinas y obradores. Ideales para restaurantes, hoteles, pizzerías, pastelerías, carnicerías, pescaderías, establecimientos gastronómicos y comedores, existen versiones de temperatura positiva para alimentos refrigerados y temperatura negativa para productos congelados. Sus puertas aisladas permiten organizar el almacenamiento sin necesidad de exponer el contenido.

Los armarios frigoríficos de puerta ciega de acero inoxidable pueden incorporar una o varias puertas, estantes regulables, guías para recipientes GN, termostatos electrónicos, refrigeración estática o ventilada y juntas magnéticas. Algunas versiones incluyen descongelación automática, evaporación de condensación, ruedas, cerraduras y alarmas. La capacidad, las dimensiones interiores y la temperatura varían según el modelo.

Para elegir un armario frigorífico profesional positivo o negativo deben valorarse temperatura de conservación, capacidad neta, clase climática, dimensiones, estantes, consumo y apertura de puertas. También deben comprobarse la limpieza y la ventilación. Los armarios positivos no sustituyen a los congeladores, que deben ser adecuados para las temperaturas exigidas por los productos. La supervisión debe seguir el plan APPCC.