Hornos tandori

Los hornos tandoor profesionales, también conocidos como hornos tandoori, están diseñados para preparar especialidades de la cocina india y de otras tradiciones gastronómicas asiáticas y de Oriente Medio. Ideales para restaurantes indios, restaurantes étnicos, locales de cocina fusión, hoteles, empresas de catering y cocinas profesionales, permiten cocinar pollo tandoori, carnes marinadas, pan naan y otras elaboraciones compatibles con esta tecnología.

Los hornos tandoori profesionales para hostelería están disponibles en diferentes dimensiones y configuraciones, con cámaras verticales de cocción, paredes interiores refractarias, aperturas superiores y estructuras de soporte, según el modelo. Pueden funcionar con gas, carbón vegetal u otros sistemas de calentamiento previstos por el fabricante. Algunas versiones incluyen brochetas metálicas, herramientas para manipular alimentos y accesorios para preparar pan naan.

Para elegir un horno tandoor profesional para restaurante indio es importante valorar las dimensiones de la cámara, la capacidad de producción, el tipo de alimentación, los materiales refractarios y la facilidad de uso. También deben comprobarse la ventilación, la extracción y evacuación de humos, las temperaturas de trabajo y las distancias de seguridad, especialmente en los modelos de combustible sólido.