- -5%
Abbattitore - N. 10 GN 1/1 o cm 40 x 60 - cm 79 x 83.9 x 165 h
A-OX-INFINITY10-START
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7.620,54 €
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Abbattitore / Surgelatore elettronico - Mod. INFINITY 10 STAR - Capactà teglie 10 GN 1/1 oppure EN cm 40 x 60 - Resa abbattimento kg 45 + 3° Resa surgelazione kg 30 -18°C - Sistema Touch Control 9'' - Potenza W 1600 - Dimensioni cm 79 x 83.9 x 165 h
Opzioni
+ ACCESSORI
INFORMAZIONI PRODOTTO | |
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Abbattitore | INFINITY 10 STAR |
Dimensioni prodotto | cm 79 x 89.9 x 84.7 h |
Dimensioni imballo | cm 83 x 86 x 98 h |
Peso netto / lordo | Kg 93/122 |
Norma | CE |
Origine | Italia |
Garanzia | 12 mesi |
CICLI (Automatici e manuali personalizzabili) DISPONIBILI: | |
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Abbattimento | |
Surgelazione | |
Scongelamento | |
Ciclo combinato | |
Funzione multilevel, funzione di sbrinamento | |
Scheda SD Card con video tutorial e porta USB per esportazione dati HACCP |
DATI TECNICI | |
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Abbattimento +3°C | Kg 45 |
Surgelazione -18°C | Kg Min 20 / Max 30 |
Capacità teglie GN 1/1 Altezza cm 6.5 | N. 10 (non comprese) |
Capacità teglie cm 60 x 40 x 4 h | N. 10 (non comprese) |
Spazio tra teglie | Cm 7 / 5 |
Assorbimento (-30/+45) | W 1600 |
Alimentazione | Trifase V400/3/50Hz |
Gas refrigerante | R 452A |
CARATTERISTICHE GENERALI | |
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Infinity è un assistentw intuitivo, in grado di svolgere cicli e funzioni con il massimo livello di automonia e sicurezza. | |
Sistema Touch controll 9" con controllo anche da remoto. Design, struttura, elevate performance e facilità di utilizzo per visualizzare icone e cicli in maniera chiara e immediata | |
Struttura in acciaio inox AISI 304 | |
Grafici HACCP: real time per visualizzare in tempo reale l'andamento delle temperature e tempi del ciclo in esecuzione. Report HACCP visualizzabili e scaricabili tramite USB su PC. E' possibile eseguire una ricerca nell'archiviodei report HACCP memorizzati nell'arco del tempodi circa un anno, semplicemente inserendo la data desiderata. In questo modo sono consultabili e confrontabili anche a distanza di tempo di grafici dei cicli, tempi e temperature minime e massime raggiunte. Consultanto inoltre i dati relativi ai consumi, è possibile effettuare calcoli precisi sui costi di realizzazione dei propri prodott | |
FOOD SCAN: Sonda al cuore multipoint ( 4 punti di lettura ) consente di capire l'esatta temperatura dell'alimento in maniera facile e immediata. Anche qualora non fosse stata inserita nella maniera più corretta, la macchina sarà in grado di eseguire una scansione della temperatura su 4 punti, per rilevare la temperatura più alta che sarà il punto di riferimento per il raggiungimento della temperatura desiderata | |
USB: Per caricare e scaricare ricette, dati HACCP ed eventuali aggiornamenti software | |
WI-FI: Connessione via cavo consentono il collegamento ai software di supervisione per monitoraggio costante dei valoti HACCP | |
APPLICAZIONE SOFTWARE: Per controllo remoto da dispositivo mobile |
CARATTERISTICHE GENERALI | |
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Infinity è un assistentw intuitivo, in grado di svolgere cicli e funzioni con il massimo livello di automonia e sicurezza. | |
Sistema Touch controll 9" con controllo anche da remoto. Design, struttura, elevate performance e facilità di utilizzo per visualizzare icone e cicli in maniera chiara e immediata | |
Struttura in acciaio inox AISI 304 | |
Grafici HACCP: real time per visualizzare in tempo reale l'andamento delle temperature e tempi del ciclo in esecuzione. Report HACCP visualizzabili e scaricabili tramite USB su PC. E' possibile eseguire una ricerca nell'archiviodei report HACCP memorizzati nell'arco del tempodi circa un anno, semplicemente inserendo la data desiderata. In questo modo sono consultabili e confrontabili anche a distanza di tempo di grafici dei cicli, tempi e temperature minime e massime raggiunte. Consultanto inoltre i dati relativi ai consumi, è possibile effettuare calcoli precisi sui costi di realizzazione dei propri prodott | |
FOOD SCAN: Sonda al cuore multipoint ( 4 punti di lettura ) consente di capire l'esatta temperatura dell'alimento in maniera facile e immediata. Anche qualora non fosse stata inserita nella maniera più corretta, la macchina sarà in grado di eseguire una scansione della temperatura su 4 punti, per rilevare la temperatura più alta che sarà il punto di riferimento per il raggiungimento della temperatura desiderata | |
USB: Per caricare e scaricare ricette, dati HACCP ed eventuali aggiornamenti software | |
WI-FI: Connessione via cavo consentono il collegamento ai software di supervisione per monitoraggio costante dei valoti HACCP | |
APPLICAZIONE SOFTWARE: Per controllo remoto da dispositivo mobile |
INFORMAZIONI SUL PRODOTTO | |
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INFINITY, più che un abbattitore di temperatura, è l’assistente multifunzione 6 in 1 dotato di sistema touch screen, che garantisce le migliori performance in tutto il processo del Cook & Chill, dall’abbattimento del prodotto alla cottura dei tuoi piatti. | |
È il top di gamma della categoria, disponibile nelle varianti Start (solo funzioni “fredde”) o All-in-one (con cicli “caldi”). | |
Le capacità di questo innovativo strumento variano dal modello a 5 teglie, ideale per piccole attività, sino a celle per l’abbattimento da 120 teglie per la grande distribuzione, mense e collettività. | |
Tre menù, sette cicli, infinite combinazioni di lavoro: più che un semplice abbattitore, Infinity è l’aiutante indispensabile per ogni professionista della ristorazione. | |
Pratico, sicuro ed intuitivo, permette di esaltare la freschezza ed il sapore dei piatti, garantendo al contempo un controllo totale dell’alimento in ogni fase. Non solo freddo, dunque, per questo innovativo abbattitore dotato di funzione cottura a bassa temperatura (slow cooking). | |
L’abbattitore Infinity è lo strumento ideale per razionalizzare i costi e i tempi di lavoro, nonché la soluzione più pratica per tutte le esigenze in cucina: risultati eccellenti, con il minimo spreco. |
- *CAPACITA' ABBATTITORE
- *Teglie 10 x GN 1/1
*Teglie 10 x cm 60x40
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