• PROMO
Forno elettrico - Mod.GCE061T - Capacità 6 x GN 1/1 oppure 60 x 40 cm - Versione touch-scren elettronica e programmabile  - Temperatura da 30 a 280°C - Cottura: convenzione,vapore e mista - Alimentazione trifase - Dimensioni cm 80x 68 x82.2 h

Forno elettrico - Mod.GCE061T - Capacità 6 x GN 1/1 oppure 60 x 40 cm - Versione touch-scren elettronica e programmabile - Temperatura da 30 a 280°C - Cottura: convenzione,vapore e mista - Alimentazione trifase - Dimensioni cm 80x 68 x82.2 h

Forno elettrico - Mod.GCE061T - Capacità 6 x GN 1/1 oppure 60 x 40 cm - Versione touch-scren elettronica e programmabile - Temperatura da 30 a 280°C - Cottura: convenzione,vapore e mista - Alimentazione trifase - Dimensioni cm 80x 68 x82.2 h
Codice: DLI-GCE061T

(IVA esclusa 22%)

Scade il 30/09/2021 alle ore 00:00
Quantità:
+
Forno elettrico - Mod.GCE061T - Capacità 6 x GN 1/1 oppure 60 x 40 cm - Versione touch-scren elettronica e programmabile - Temperatura da 30 a 280°C - Cottura: convenzione,vapore e mista - Alimentazione trifase - Dimensioni cm 80x 68 x82.2 h

Codice: DLI-GCE061T

INFORMAZIONI PRODOTTO
FORNO GCE061T
Dimensioni cm 80x 68 x82.2 h
Norma CE
Garanzia 12 mesi
 DATI TECNICI
Capacità teglie
6 GN 1/1 oppure 60 x 40cm
Passo guide
64 mm
Pannello comandi Versione touch-scren elettronica e programmabile
Temperatura da +30°C a +280°C
Potenza 7700 W
Alimentazione 400 V 3N 50 Hz
Camera cm 66x51x42 h
CARATTERISTICHE GENERALI
Fornito con 2 griglie in acciaio inox.
Camera a tenuta stagna con tutti gli angoli arrotondati
Isolamento termico totale della camera con lana di vetro o di roccia
Guarnizione su facciata in gomma silicone resistente al calore ed all’invecchiamento
Paratie portateglie estraibili per facilitare le operazioni di pulizia
Scarico centrale camera
Riscaldamento ventilato tramite resistenze elettriche corazzate
Porta con chiusura a scatto
Piedini regolabili
Accesso facilitato per le operazioni di riparazione e manutenzione
Porta con doppio vetro basso emissivo e ventilazione interna
Porta con vetro interno apribile
Bacinella raccogli condensa sotto la porta e connessa al sistema di scarico del forno
Versione touch-scren elettronica e programmabile
Comandi semplificati di utilizzo intuitivo
Inversione periodica senso di marcia dei ventilatori per una migliore  istribuzione dell’aria calda
Blocco automatico dei ventilatori all’apertura della porta
Suoneria di fine ciclo
Camera con termostato di sicurezza
Temperature di esercizio: 30°C-280°C in modalità Convezione, 30°C-280°C in modalità mista Convezione-Vapore, 30°C-130°C in modalità Vapore
I programmi di cottura possono essere suddivisi in differenti fasi
Funzione Delta T
Evacuazione automatica vapore a fine cottura
Sistema auto diagnosi
Sistema condensazione vapori
Programma raffreddamento camera
IdealWarm: la riduzione intelligente della temperatura in camera alla fine del ciclo di cottura permette un mantenimento caldo perfetto
Sistema Climachef
FlashDry: deumidificazione istantanea della camera di cottura
PadLock: blocco tastiera e ricettari con password
Il sistema ProTime permette di impostare la data e l’ora in cui si vuole che il forno si preriscaldi o inizi a lavorare
Porta con vetro e illuminazione camera
Paratie portateglie GN1/1 estraibili
Le cotture a convezione con ventilazione forzata, a vapore ad iniezione diretta e mista (convezione-vapore) sono alla base del lavoro quotidiano di una cucina professionale.
Grazie, infatti, alla tecnologia ed alla facilità di utilizzo dell’interfaccia é possibile indicare al forno Combi la pietanza da cucinare e lasciare che si occupi in autonomia di selezionare la modalità più corretta sia essa a convezione, vapore o mista.
Il forno poi si occupa autonomamente di controllare la cottura in corso e mantenere i livelli di umidità e temperatura  automaticamente corretti, senza la necessità di alcun intervento esterno
I vantaggi di questo approccio non si esprimono solo nel risparmio energetico, conseguente alla velocità di cottura sempre ottimale, ma anche nella qualità dei risultati così ottenuti e alla perfezionata capacità di conservare al meglio le  qualità organolettiche dei cibi cucinati.
Programmi di cottura automatici suddivisi in 6 categorie di prodotti, la perfetta base di partenza per la vostra esperienza con un forno Combi.
Procedura di cottura manuale e salvataggio ricetta, praticità tradizionale al servizio dello Chef.
Sezione programmi preferiti, la quotidianità e la vostra esperienza sempre a portata di mano.
Ricettario sempre personalizzabile e facilmente navigabile con l’integrazione delle immagine dell’utente.
I programmi di cottura possono essere divisi in diverse fasi, permettendo quindi prestazioni elevate nella lavorazione del cibo.
Funzione Delta-T: la possibilità di regolare la differenza di temperatura tra la camera del forno e il cuore del prodotto,  esaltando la tenerezza delle carni e la riduzione del calo peso (solo nella versione T).
Analisi dei consumi sempre a portata di mano (solo nella versione T)
Il sistema di bloccaggio della porta previene il rischio di aperture involontarie durante la fasi di cottura; l’apertura della porta infatti comporterebbe un’interruzione dei cicli più delicati e potrebbe compromettere quindi i risultati.
Il sistema automatico di evacuazione umidità evita il rischio di fuoriuscita di vapore mentre si apre la porta.
Sistema di autodiagnosi del corretto funzionamento di tutti i componenti elettrici (solo nella versione T).
Sistema di registrazione automatica dei dati telemetrici delle operazioni effettuate (solo nella versione T).
Il sistema di condensazione vapore garantisce la pulizia dell’ambiente di lavoro (solo nella versione T).
Arresto automatico dei motori della ventola quando la porta è aperta.
Programma di raffreddamento camera quando la porta è aperta.
RecipeMix: una volta che l’utente ha impostato un programma o scelto una ricetta, il forno Combi consiglia le pietanze che possono essere cotte durante lo stesso programma, permettendovi di ottimizzare i tempi e i carichi di cottura (solo nella versione T).
MultiLevel: Combi è in grado di gestire diversi piatti con diversi tempi di cottura o temperature, indicando di volta in volta quale preparazione è terminata.
IdealWarm: l’abbassamento intelligente della temperatura in camera alla fine del ciclo di cottura consente un mantenimento sempre perfetto, senza il rischio di rovinare le vostre pietanze.
ClimaChef: sistema di controllo elettronico e automatico del clima in camera di cottura per ottenere la migliore consistenza dei cibi e alimenti sempre gustosi e croccanti in modo sicuro e intelligente.
FlashDry: funzione di evacuazione istantanea dell’umidità.Questo permette di asciugare i cibi in maniera perfetta, mantenendoli croccanti.
SpeedGrade: regolazione della velocità di ventilazione per avere risultati straordinari anche nelle cotture più delicate.
Illuminazione interna alla camera per mantenere il processo sempre sotto controllo
Ventilatori ad inversione periodica ed automatica del senso di rotazione consentono la perfetta uniformità delle temperature in camera
Porta USB software ricettario e dati HACCP sempre a portata di mano e al passo con l'evoluzione
FitPower: sistema adattivo di calibrazione della potenza che regola e ottimizza i consumi energetici in base all’utilizzo
Display capacitivo multitouch 7" con navigazione
Possibilità di gestire fino a 10 fasi di cottura per ogni programma
Cottura con sonda al cuore
Modalità speciali : pastorizzazione, cottura sottovuoto, cottura a basse temperature, lievitazione
Controllo velocità ventole SpeedGrade
Sonda al cuore multipunto
Cotture multilivello
Sistema lavaggio automatico

 

Il prodotto non ha valutazione Il prodotto non ha valutazione


Per votare devi essere registrato



Opinioni e votazioni già inserite

Non ci sono opinioni per questo prodotto