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ABBATTITORE DI TEMPERATURA 5 GN 1/1 OPPURE 5 TEGLIE 60X40 CM 76X70X85H

ABBATTITORE DI TEMPERATURA 5 GN 1/1 OPPURE 5 TEGLIE 60X40 CM 76X70X85H

Poichè il prodotto è soggetto a continuo miglioramento, le caratteristiche possono cambiare senza obbligo di preavviso

(IVA esclusa 22%)

Descrizione

Abbattitore di temperatura capacità carico 5xGN1/1 oppure 5 teglie 60x40-resa abbattimento kg 20 - resa congelamento kg 12 cm 76x70x85h

note aggiuntive

Tempi di spedizione: dai 3 giorni ai 15 giorni lavorativi

DL SERVICE Forniture ristorazione

Dati tecnici

  • Codice: 00E-BB010000
  • Confezione: Pcs. 1
  • Peso: Kg. 0

Scheda tecnica

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

L´abbattitore di temperatura è uno strumento indispensabile in ogni sistema di ristorazione dove i cibi, una volta cotti, non vengano consumati entro le 2/3 ore successive.Alla base della proliferazione batterica che causa il deterioramento degli alimenti ci sono quattro fattori: il tipo di cibo, l´unidità, il tempo e la temeratura.

Il processo di abbattimento deve portare il cibo da +70°C a +3°C al cuore del prodotto entro 90 minuti, in tal modo il successivo periodo di conservazione potra durare fino a 5 giorni in completa sicurezza.

Per quanto riguarda il processo di congelamento è necessario che la funzione avvenga da +70°C a -18°C al cuore del prodotto in un tempo massimo di 4 ore.

La macchina è costruita in acciaio inox AISI 304 18/10m gli interni hanno spigoli arrotondati e fondo stampato, supporti per guide e griglie facilmente smontabili, gruppo frigorifero ventilato,funzionamento previsto con temperatura ambiente fino a +38°C max.Misurazione della temperatura con sonda al cuore in abbattimento da +70°C ed in congelazione rapida da +70°a -18°C.Pannello comandi elettronico, possibilità di scelta in abbattimento di eseguire cicli "soft" o "hard" per prodotti più o meno delicati, possibilità di scelta di cicli già preimpostati.Porte autochiudenti con guarnizioni magnetiche, piedini regolabili in altezza.

 

CARATTERISTICHE TECNICHE:

 

  • Capacità di carico 5xGN1/1 - oppure 5 teglie 60x40 - 6 vaschette gelato  16.5x36x12h lt 5
  • Temperatura ambiente max 32°C
  • Resa per ciclo di abbattimento +90° a +3°C = 20 kg 
  • Resa per ciclo di congelamento +90° a -18°C = 12 kg
  • Potenza frigorifera 750W
  • Potenza max assorbita kW 1.2
  • Alimentazione 230/1/50
  • Fluido refrigerante R404A
  • Dimensioni 76x70x85h
  • Peso kg 100

 

Dopo l´acquisto riceverai la conferma d´ordine da controfirmare per accettazione